Receta Wellington de Verduras con/sin gluten

Hacer wellington de verduras

El wellington es un plato que se hace con masa de hojaldre, se pone relleno dentro, se cierra y se cocina al horno.

 

Para aquellos que sean intolerantes o alérgicos al gluten, la receta se hará igual cambiando la masa de hojaldre por una sin gluten. 

El wellington "tradicional" se hace con solomillo u otros tipos de carne, pero puede ser una buena idea probar de hacer esta versión más vegetariana, para variar.

 

Ingredientes para unas 8 racciones:

1 pimiento verde (200g)
1 pimiento rojo (200g)
1 zanahoria (100g)
Otras verduras (opcional)
1/2 litro de agua
1 masa de hojaldre (se puede usar perfectamente una sin gluten)
1 huevo batido para pintar

"No hay que apagar la luz del otro para lograr que brille la nuestra".-Gandhi.

Procedimiento:

1.     Precalentamos el horno a 180 grados

2.     Descongelamos la masa de hojaldre

3.     Ponemos a fuego medio un cazo con el agua

4.     Cuando empiece a hervir, ponemos un colador encima el cazo para cocer las verduras al vapor (pimiento rojo, pimiento rojo, zanahoria...) con un poco de sal durante 20 minutos aproximadamente

5.     Mientras tanto esperamos a que se enfríen las verduras, preparamos una bandeja de horno y la forramos con papel vegetal.

6.     Encima del papel vegetal extendemos la masa de hojaldre.

7.     Una vez que las verduras estén frías, las ponemos en el centro de la masa de hojaldre y las enrollamos en forma de churro o calzone (de forma que las puntas queden cerradas)

8.     Pintamos nuestro wellington con el huevo batido

9.     Lo cocemos en el horno ya caliente durante 40 minutos.

 

 

 

Hasta aquí la receta, buen provecho y espero que les haya gustado.