Verdura de zanahoria, patata y judías

Esta vez vamos a preparar un sencillo plato de verdura con zanahoria, patata y judías.

Ingredientes para unas 4 raciones:

 800-1000 gramos de patata pelada, limpia y cortada a trozos
 500 gramos de judías verdes limpias y cortadas a trozos
 4 zanahorias a rodajas (300-400 gramos)
 1 cebolla mediana pelada (150 gramos)
 2-3 cucharaditas de sal para 2-3 litros de agua
 Aceite de oliva al gusto

"Si es bueno vivir, todavía es mejor soñar, y lo mejor de todo, despertar".-Antonio Machado

Procedimiento:

1. Ponemos 2-3 litros de agua en una olla grande a fuego medio
2. Le añadimos a la olla la sal, la cebolla entera y esperamos a que empiece a hervir.
3. Una vez esté hirviendo, ponemos las judías y la zanahoria.
4. Cuando vuelva a hervir le ponemos la patata que hemos preparado
5. Dejar hervir por 30 minutos
6. Consumir una vez colada y a temperatura deseada. Aliñar con aceite de oliva.