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He tingut la sort de poder realitzar una entrevista a la Carme Ruscalleda. Durant els mesos previs a l'entrevista he experimentat diverses emocions, la majoria d'il·lusió. Pels qui el seu nom sigui nou per vosaltres, la Carme Ruscalleda Serra ha estat capitanejant diversos restaurants durant els seus anys en actiu, aconseguint la xifra de 7 estrelles Michelín.  Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por DA (@dasaltiveri) David: Segons he pogut escoltar, vostè actualment es troba en “vacances” permanents… Carme: Si, saps perquè ho dic això de vacances permanents? Perquè mira, quan jo estava en actiu al Sant Pau i tenia els dies meus de vacances, estava fent el que ara mateix estic fent amb tu que has de tenir una llibertat d’horari per poder-ho atendre. Per tant ara estic en vacances permanents perquè faig moltes col·laboracions d’aquest tipus i d’altres.   David: Quins projectes teniu pel futur? Carme: Si, mira pel ...

Ensalada de lechuga, tomate y aceitunas Ensalada de lechuga, tomate y aceitunas ¿Qué es? Esta ensalada se hace con ingredientes muy simples de fácil obtención y con un correcto aliño. Ingredientes para 4 raciones: 500 gramos de lechuga "Maravilla de Verano" 24 aceitunas sin hueso Sal y aceite al gusto  400 gramos de tomate entero "Aquel que más posee, más miedo tiene a perderlo ".-Leonardo Da Vinci Procedimiento: Corte los tomates a rodajas. Corte la lechuga "Maravilla de Verano" a trozos. Las aceitunas se pueden cortar o servir enteras. En este caso las hemos puesto cortadas. ¡Que la creatividad te acompañe!

Puré de calabaza Puré de calabaza ¿Qué es? Esta  crema de calabaza  se hace con los siguientes ingredientes. Una vez hecho se puede congelar y usar a su antojo. Ingredientes para 6 raciones: 50 gramos de cebolla cortada a trozos 800 gramos de calabaza pelada y en trozos 1 cucharadita de sal 1 poco de pimienta molida (opcional)  200 mL de agua "Recuerda que la felicidad no depende de lo que eres o qué tienes; depende únicamente en lo que piensas ".-Dale Carnegie Procedimiento: Trocee la cebolla en trozos muy pequeños. Añada el agua, la calabaza troceada, la cebolla y la sal en un cazo a fuego medio-alto durante 20 minutos. Con la batidora de mano, hasta que quede una textura cremosa de puré. Se puede servir caliente, frio o a temperatura ambiente.